top of page
Læringsmål

 

* Du kan vurdere kvaliteten af en fødevare eller et helt måltid

 

* Du ved, hvad kvalitet er, når du har at gøre med mad

 

* Du kan vurdere og sanse et måltid

 

* Du kan vurdere og beskrive mad

 

 

 

 

Opgave 1 - Burger

I denne opgave skal I lave 2 forskellige slags burgere. De to skal laves af færdigkøbte fødevarer, mens de andre 2 skal laves fra bunden, hvor I selv laver bøfferne og burgerbollerne. Herefter deler I burgerne i 2 så I får en halv hver. Sammenlign nu de to burgere og udfyld skemaet med din egen personlige vurdering. Hver elev skal udfylde sit eget skema. På skemaet kan I også skrive hvor lang tid I har brugt på burgerne og hvor meget det har kostet at lave dem. Priserne kan du få ved din lærer.

Det fælles måltid

Når man skal spise, er det en oplagt mulighed for at være sammen, og det er rart at spise, når der er en hyggelig stemning. Dæk derfor et langt bord, hvor I alle kan sidde og snakke med hinanden. Når maden er klar, spiser I sammen og snakker om jeres madoplevelser. 

Opskrift hjemmelavet burger

2 personer

 

Ingredienser

2 burgerboller (se opskrift!)

2 bøffer (se opskrift!)

salat

1 tomat i skiver

¼ agurk i skiver

evt. løgringe

ketchup

 

Fremgangsmåde

1.  Flæk burgerbollen
2.  Fordel ketchuppen på indersiden af bollen
3.  Læg bøffen og de øvrige ingredienser i                bollen

 

 

Opskrift burgerboller 

 

Ingredienser

¼ pakke gær

0,6 dl mælk

75 g hvedemel

50 g fuldkornshvedemel

40 g smør eller margarine

¼ tsk. salt

 

Fremgangsmåde

1.  Lun mælken til lillefinger temperatur

2.  Opløs gæren heri

3.  Tilsæt melet og de øvrige ingredienser

4.  Ælt til en ensartet dej

5.  Form dejen til en kugle og lad den hvile i et        par minutter

6.  Del dejen i 4 og form til boller

7.  Læg bollerne på en bageplade med                      bagepapir

8.  Tryk bollerne flade og prik med en gaffel

9.  Lad dem hæve, tildækket og lunt i ca. 20            minutter

10. Pensl med æg og drys med sesamfrø

11. Bages ca. 10 minutter i forvarmet ovn på           midterste rille ved 250° (varmluft 230°).

 

Opskrift bøffer

 

Ingredienser

200 g oksefars

salt og peber

3 spsk. olie/ smør.

 

Fremgangsmåde

1.  Del farsen i 2 og form til bøffer

2.  Krydr med salt og peber

3.  Steg bøfferne i lidt olivenolie og smør på            panden ved middel temperatur

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
 
 

 

 
 
 
 
 
 
Opskrift købeburger

2 personer

 

Ingredienser

2 færdigkøbte burgerboller

2 frosne burgerbøffer

salat

1 tomat i skiver

¼ agurk i skiver

evt. løgringe

ketchup

 

Fremgangsmåde

  1. Tilbered bøffen efter anvisningerne

  2. Lun og flæk bollen

  3. Fordel ketchuppen på indersiden af bollen

  4. Læg bøffen og de øvrige ingredienser i bollen

 

 

Smag, sensorik og kvalitet udarbejdet af Heidi, Lene og Vibeke  2015

bottom of page