Smag, Sensorik & Kvalitet

Der er stor forskel på, hvor stort fokus de forskellige madkulturer har på brugen af grundsmage i maden. Den traditionelle danske madkultur anvender ikke grundsmagene i samme grad som fx det asiatiske køkken, der især benytter den søde og sure grundsmag. Der eksperimenteres dog i højere grad end tidligere i fx brugen af den søde grundsmag i kødretter. 

 

At lave mad fra andre madkulturer vil derfor give dig et indblik i deres madtraditioner samt i hvilke fødevarer, der anvendes til at tilsætte maden grundsmagene, og det vil ruste dig til at gå i gang i dit eget køkken med at eksperimentere. Så kast dig ud i madlavningen, vær nysgerrig og så længe du husker at bruge alle grundsmagene, behøver du ikke engang en opskrift.